先日、水産試験場において、焼津鰹節（本節）の製造技術伝承のための研鑽会が行われた。ここで指導員の手で生切りされた本節が、秋の新嘗祭に献上される。技術の伝承ということでは、指導を受ける青年会員も年を追うごとに上手になってきて、今後が楽しみである。
名古屋にて
HOME > 今日のひとこと > 焼津鰹節伝統技術研鑽会
