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近海で獲れた鮮度抜群の鰹でつくりました！！
希少な近海で漁獲された鰹を使った特別なぱらぱらけずりです。
通常鰹節に使われる遠洋漁業では、一か月ほどかけて漁に出るため、鮮度を維持するため漁獲すぐに船上で急速冷凍処理を行います。その際に「ブライン液」と呼ばれる塩水で凍結処理を粉うため、若干塩味が混じることがあります。一方、漁場が港に近い近海の鰹は、船上での冷凍の必要がなく、生のまま水揚げされます。そのため、塩味がなく、鰹節本来の風味を楽しむことができます。もちろん、通常は刺身などで使われる鮮度の良い鰹ですので、うま味も強いのも特長です。
近海鰹は水揚げされる期間も短く、製造できる量も少ないため、令和６年１２月１６日までの限定販売です。この機会にぜひご賞味ください。
※製造に時間がかかってしまったため、この商品を含むご注文の発送は12/2以降となります。
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2024.11.27１２月７日（土）は第２６回てびやまるしぇです。今回は１４店舗が集まります。年末年始の準備にぜひご利用ください。どのお店もこだわりの商品が盛りだくさんです。ご来場お待ちしています。
◎開催日時
令和６年１２月７日（土）９時〜１２時
ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催
◎出店予定者 ※変更の場合あり
ヤマ十増田商店（手火山造り鰹節）
ヤマクニ水産（無添加朝開きの干物）
丸又（いわし黒はんぺんほか）
進藤登代治商店（サラダかつお）
ＳＴＩサンヨー（ツナ缶ほか）
岩崎蒟蒻店（バタ練りこんにゃく）
岩倉製茶（茶草場農法の有機緑茶、新茶詰め放題など）
マルフク（新鮮たまごと卵を使ったシフォンなど）
かわい（各種和菓子）
トレジュエ（各種洋菓子など）
おひさま笑店（鰹節を使ったパンなど）
やきにく家幸楽（鰹を使ったお惣菜など）
下村こうじ屋（冷やし甘酒シャーベット、お味噌ほか）
めだかの散歩（無農薬栽培の自然米）
