【やまじゅうのけずりたて直売所で大人気の商品の為、通信販売はじめました。】

　昔ながらの伝統製法「バタ練り」で作った焼津の岩崎蒟蒻店さんの手作りこんにゃくです。バタバタ音を立てて空気を含みながら練り上げる製法で、気泡がたくさんできるので味しみが良く弾力ある食感が特徴です。生地を練り上げてから職人が手作業で丸め、一晩かけてお湯の中で熟成させ翌日包装しています。こんにゃく独特の臭みが少なく、ぷるぷるしたみずみずしい食感です。形はゴツゴツしているけれど、ほっこりとした温かさを感じるこんにゃくです。（※下茹でせず、水洗いだけでご使用いただけます）

【岩崎蒟蒻店さん】

　静岡県焼津市にある小さなまちのこんにゃく専門店・岩崎蒟蒻店さん。熟練の女性職人が作る手づくりこんにゃくのお店です。岩崎蒟蒻店さんでは、創業以来受け継ぐ「バタ練り」という伝統的な製造技法を守り続けています。バタ練りとは「バタバタ音を立て空気を含みながらじっくりと練り上げる製法」で、気泡がたくさんできるので、よ～く味がしみる、弾力ある食感のこんにゃくができる伝統製法です。