ホーム > 削りたて宅配便（ショッピング） > けずりぶし > てびやま 鰹枯節けずり
やまじゅうでは、普段から市場で厳選した鰹を仕入れ、手火山造りで鰹節を製造しておりますが、「てびやま」シリーズでは普段使用している巻き網漁船で獲れた冷凍の鰹ではなく、一本釣り漁で獲れた鮮度の良い良質な鰹を使用しています。通常この一本釣りで獲れた鰹は、お刺身やたたき等の生食で使われるため、鰹節として使われることはほとんどありません。この最高の鰹を、やまじゅうの手火山造りで仕上げた逸品です。
鰹枯節けずりは、手火山造りで丁寧につくった鰹節に、じっくり丁寧にカビ付けと日乾を繰り返し熟成させた鰹節です。カビ付けにより、うま味が増し、上品な味わいが楽しめます。だしでも、かけても、美味しくいただけます。
最高級一本釣り鰹使用!
カビを使って鰹節を発酵させた、よりまろやかで、上品な風味の鰹節です。
おだしをとると、枯節独特の旨味を味わえます。
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2024.09.05【９月７日（土）開催 第２５回てびやまるしぇ】
９月７日は第２５回目のてびやまるしぇです。今回は過去最多の１５店舗が集まります。どのお店もこだわりの逸品を持ってきてくれます。鰹節工場内での開催なので、雨天でも安心。昔ながらの雰囲気を感じながら、お買い物をお楽しみください。
◎開催日時
令和６年９月７日（土）９時〜１２時
ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催
◎出店予定者 ※変更の場合あり
ヤマ十増田商店（手火山造り鰹節）
ヤマクニ水産（無添加朝開きの干物）
丸又（いわし黒はんぺんほか）
進藤登代治商店（なまり節、サラダかつお）
ＳＴＩサンヨー（プリンスツナ缶ほか）
福昇丸（船元直売のゆでしらす、ちりめん）
岩崎蒟蒻店（バタ練りこんにゃく）
岩倉製茶（茶草場農法の有機緑茶、新茶詰め放題など）
マルフク（新鮮たまごと卵を使ったシフォンなど）
かわい（各種和菓子）
トレジュエ（各種洋菓子など）
おひさま笑店（鰹節を使ったパンなど）
やきにく家幸楽（鰹を使ったお惣菜など）
下村こうじ屋（冷やし甘酒シャーベット、お味噌ほか）
杉さんの田んぼ（無農薬栽培の自然米）
